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廚房新概念鍋具
發布日期: 2016/8/8 點擊量: 2085

  鍋,是中國老百姓最少不了的日常用品,提起鍋,人們想的最多的是鐵鍋,其實,隨著社會的發展,鍋具也在進行變革改良,特別是當主婦們越來越重視廚房中的油煙危害的時候,新概念的鍋具,以其擯棄傳統鍋具油煙大,耗油多,難清洗等“陋習”的優點,而越來越受到主婦們的青睞,這里,就向大家介紹一些新概念的鍋具。

  鍋底越來越厚

  鍋具從種類上說分為鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、合金鍋,以前常見的鐵鍋和鋁鍋就不多介紹了。

  先說說不銹鋼鍋,一般來說,這種鍋具的特色是光澤度好,但是受熱后很容易變色,聚熱強但不均勻,所以現在推出了很多厚底的不銹鋼鍋,這種不銹鋼鍋聚熱強但不會不均勻,從而可以避免菜肴熟得不均勻而影響菜肴的美味,并且這種材質的鍋具有續熱保溫性,它可以在鍋燒到一定溫度后關小火力即能達到大火功效,節省能源,熱量不會很快散發浪費。

  合金鍋具一般分為3層、5層、7層不銹鋼,分別有各自的特點。

  三層不銹鋼:不銹鋼+鋁+不銹鋼,加鋁可以改善傳熱效果和解決鍋具變色的問題;

  五層不銹鋼:不銹鋼+介質(一般是碳鋼)+鋁+介質(一般是碳鋼)+不銹鋼,這種鍋體一般厚度在1.85-2.3毫米;

  七層不銹鋼:不銹鋼+鋁+介質+鐵+介質+鋁+不銹鋼,加鐵可以起到導磁作用,以便用于電磁爐。

  層數越多越厚,重量也越重,保溫效果越好,鍋熱后用小火就可炒菜,好的多層不銹鋼鍋放到爐上火開到最大,連燒5分鐘,不會變黃、變色,在新概念中的材質里,還有一個很大的特色是,很多鍋具會采用進口高級太空科技專用的鈦金屬不粘涂層,超強不粘,容易清洗的同時還耐磨,在煮食的時候沒有油煙,屬于健康環保產品。

  設計越來越人性

  新型鍋具在結構設計上,采用人性化的設計,方便使用,其主要特點如下:

  比如湯鍋鍋蓋采用內嵌式,防止鍋內水的溢出,雙耳有嘴,方便倒湯;

  還有有專門設計的傾倒無滴漏鍋邊設計,衛生易清潔;

  鍋底采用獨特蜂巢凹點狀的內鍋底設計,或由凹型變為平底的鍋底設計,大大增加受熱面積,加速煮食進程;

  鍋蓋采用鋼化玻璃,煮食看得見;

  有些鍋蓋還會采用內封閉式的,使鍋蓋與鍋身緊密結合,保證在煮食的過程中營養不流失;

  手柄則采取科學設計,隔熱防燙;

  內筐獨特設計(筐底孔徑大,側壁孔勁小),使用過程中水花內翻,不會出現溢鍋現象,特別適宜煮餃子、面條等食品,值得介紹的是,法格系列的各款湯鍋是弧線半卷邊設計,可以確保鍋內液體倒出時不會四處流溢,保持湯鍋外壁潔凈。

浙公網安備 33072702100054號

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