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中國炊具行業的現狀及發展趨勢
發布日期: 2016/8/8 點擊量: 2194

  烹飪需要的各種器具。它是五金制品行業中即傳統又新興的產品。所謂傳統主要指80年代以前是以純鋁和鐵為基材所生產的產品;所謂的新興不僅是材質改變的差異(不銹鋼炊具有外形美觀,耐用、防銹;內涂外搪的不粘鍋具有導熱快、衛生、不變形等優點),而且產品的用途、功能等都能以滿足消費者需要為出發點,在不斷地更新、不斷地發生著變化,徹底改變了過去幾十年一貫不變的老面孔。產品質量有了明顯的提高;花色品種從幾十種增加到上千種;從替代進口到直接出口等方面都有了飛速發展。一款款樣式新穎、功能齊全、工藝先進、安全可靠的新式炊具逐步進入中國普通家庭的廚房。

  一、行業的現狀

  1、炊具是我國五金制品行業的重要組成部分,是與人們的日常生活息息相關,是生活中最基本的家庭消費品,它直接受到人們的興趣愛好、生活方式、生活質量所影響,在60年代之前,市場只有鐵鍋或其他簡單的炊事用具。即使在80年代,炊具市場也只有鋁鍋和鐵鍋,但鋁鍋是憑票供應,根本不能滿足需求。自90年代至今,隨著改革開放,國外先進技術的引進和人們生活水平日漸提高,炊具市場的需求越來越廣泛,尤其是在我國廣大消費者正處于從溫飽型向小康型全面過渡的今天,這種需求更為明顯。因此,各類豐富多彩,功能先進的炊具,從不同材質的壓力鍋、不粘鍋、電火鍋到電磁爐等各類炊具產品紛紛上市,極大滿足了不同層次消費者的需要。隨著居住條件的改善和水、電、氣等配套設施進入廚房,為種類繁多的高檔炊具產品進入千家萬戶創造了條件,同時亦給炊具產品生產企業提供了廣闊的生存發展空間和難得的發展機遇。

  2、當前我國炊具市場的主要產品有不同材質的壓力鍋、普通鍋、不粘鍋以及鐵制炊具、電炊具等等。其中,壓力鍋自60年代誕生以來,以快捷節能、省時、方便,被消費者所接受,目前已形成了較為成熟的市場。據不完全統計,2002年的產量超過2000萬口,若平均按150元/口,銷售額將超過30億元。普通鍋類主要有湯鍋、奶鍋、煎鍋、蒸鍋、水壺等系列產品,目前該產品材質多樣化,同時也是國內最普及的鍋類,是人類生存的必須品。市場的需求量無法準確計算,估計最少每年需求也在幾億口,銷售額大約在30億元左右;不銹鋼鍋類外觀漂亮、結構完美,同時又具有耐用、耐腐蝕、防銹、易加工、不變形等優點,在國外是炊具市場的主流產品,在國內亦成為廚房里的高檔炊具產品,年銷售額大約在20億元以上;不粘鍋系列具有造型美觀、新穎、烹調時不粘、不糊、易潔、易洗、無毒、無味,深受廣大消費者的喜愛,成為當今炊具行列中的寵兒。據不完全統計2002年產量已達9000萬口,其中30%在國內銷售,銷售額大約10億—15億元,增長速度之快是始料不及的。有的企業2002年比2001年增長了8-9倍;各種電炊具的問世,意味著我國炊具產品正在向廚房電器化時代邁進。

  3、國內炊具行業技術方面,自60年代至90年代以前基本沒有發展,90%的產品以純鋁為主,核心技術主要為冷沖壓、普通的模具制造和手工操作的表面處理,科技含量很低。近年來,在國家產業政策的指引下,淘汰了落后的“岸俗”軋機設備,國內幾家主要炊具制造企業抓住機遇,率先帶頭開發新產品促使行業發展的態勢較快,逐步縮短了與國際炊具制造先進技術的差距。首先是材質的變化,鋁合金與不銹鋼復合的片材為制造材料,這一新材料的應用促進了冷沖壓技術的提高。同時金屬模具制造技術亦是炊具企業發展的重要基礎,目前以鋁合金為材質的炊具在表面處理上經歷了草酸氧化、硫酸氧化的軟氧化技術過程,將逐步發展到今后主流的硬質氧化技術,并向著國際流行的復合片材發展。帶有高科技含量的新興炊具的興起,不僅符合了廚房環保、改善烹飪環境的要求、更重要的是與傳統炊具相比,它增加了技術含量,注重了人性化的需要,讓烹飪變得簡單快捷輕松,讓家居生活更為溫馨,加上價格逐步趨于合理,迎合了消費者的心理。

  隨著中國廚衛革命的興起,成為備受消費者廣泛關注和21世紀廚衛革命發展的主流。廚房水、電、氣等配套設施的改善,電炊具的發展已成為炊具行業的亮點和熱點。從整體上看,目前我國家庭廚房中電炊具市場尚處于剛剛起步階段。據調查,城市家庭的擁有率還非常低,不足1%,農村基本上處于空白。因此,炊具產品的電器化、自動化、智能化、美觀化將是炊具行業的又一發展趨勢,由此帶來的功能化也正在趨向于能為人們的健康、便捷提供更多幫助。

  中國加入WTO后,國內市場國際化的趨勢越來越明顯。炊具制造雖說是一種具有一定技術含量的勞動密集型行業,但勞動強度大也是事實。因此,一些發達國家瞄準了中國市場勞動力低廉,紛紛到中國設廠,將其加工基地轉移到中國,有的在中國OEM定牌加工,有的直接到中國市場采購,國內市場國際化已是不爭的事實。

浙公網安備 33072702100054號

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